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钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，所以一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。遗传、环境温度和母鸡年龄等，以及新城疫、支气管炎和减蛋综合症等疾病都可改变蛋壳质量，这些因素都不是饲料原因。因此仅仅依靠提供高水平的钙、磷不一定能改善蛋壳质量。 钙决定蛋壳厚度和强度。一个58克的鸡蛋，蛋壳重约7克，其中碳酸钙约占94%，所以该蛋壳含碳酸钙6.58克，碳酸钙含钙35%左右，所以该蛋壳含钙2.3克。加上维持需要，蛋内容物含钙等，成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0克钙，或每天采食3～4克钙。饲喂低钙日粮(1.5%～2.0%)2天内蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低，蛋壳变薄，产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋且产蛋率下降，鸡啄食并吃掉蛋壳。高钙日粮(含钙》4%)在短期内可改善蛋壳质量,但其适口性差,鸡采食量下降，干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收，造成母鸡大量脱肛，还可因适口性差而降低采食量,影响产蛋性能，而且很可能导致鸡内脏型痛风病，影响蛋壳质量和产蛋率。 日粮中蛋白质含量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收，一般产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.0%。 在夏季炎热时添加VC可抗热应激，提高蛋壳质量。 饲料中添加钙过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多;钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。

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